书戴嵩画牛牧童的观点正确吗

对。因为画画者不了解事实才会把画画错，而有过实践经验的人才明白其中的道理，可见实践才能带来真正的经验，通过实践才能更好的认识和把握事实。两牛相斗时尾巴是夹在后腿中间的，而戴嵩画的牛，尾巴是翘的。
牧童评画
1 蜀中有杜处士好书画,所宝以百数,有戴嵩牛一轴尤所爱锦囊玉轴,常以自随.2 一日,曝书画有一牧童见之,拊掌大笑曰:此画斗牛也,牛斗力在角尾搐入两股间。今乃掉尾而斗谬矣.3 处士笑而然之:古语有云：耕当问奴，织当问婢，不可改也。