怎样鉴别真假黑豆？

根据中国科学家的一项研究，黑豆皮提取物可以改善身体对铁的吸收，吃黑豆可以改善贫血症状。并有一定的辅助肾作用，现在小边教你如何识别。

操作方法

1、 定性：黑豆有两种功能，一种是药用的，另一种是食用的。两者的区别在于，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
2、 看形状:形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆是扁的，椭圆的。
3、 气味：将黑豆浸泡在热水中20分钟，浸泡过的水会很轻，绿色，有醇厚的生豆味。假黑豆有一种化学染色剂的味道，非常强烈。
4、 物理性质：将黑豆粘在纸上摩擦，真正的黑豆不会褪色，假黑豆摩擦后会在纸上留下深紫色的痕迹。
5、 化学方法：将黑豆浸泡在水中，加入过氧化氢溶液，染色的黑豆会褪色。
6、 找内心:黑豆和黑芸豆的内仁不一样。黑豆的内仁一般有黄色和绿色，而黑芸豆的内仁是白色的。买豆子的时候可以打开看看。
7、 察表皮：真黑豆的表皮中间有"小白点"。还有染色的黑豆"小白点"会被染色。