萝卜丸子怎么做才好吃
2023-02-23 来源:文库网
第1步：选2个水灵灵的绿萝卜，这种萝卜水分含量比较足，口感脆甜，萝卜味十足，口感非常好，看起来也比较新鲜。筹备300克面粉，在添加300mL煮沸热水。最先淋在面粉中间部位，边加热水边拌和，面粉烫3分之2左右就行了，最后再留一圈干面粉不要烫，最终再把四周的面粉和烫好的面粉拌和在一起。
炸萝卜丸子多做这一步，炸出的大丸子外酥里软，大丸子即使凉了也非常萱软。筹备1把葱切为葱段，来一块姜剁碎姜末，放进盆里，在往盆中添加2个蛋，拌匀后加入盆里预留。把青萝卜刮成丝，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好后加入盆里。再去筹备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都行，不能用嫩豆腐水分含量过多，豆腐最终切成小丁，和萝卜放一起。下面进行调味添加盐、花椒粉、十三香、拌匀，调味料根据自身的喜欢来放就行了，各个地方口味都不太一样，最终拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。
油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出大丸子，大丸子下入锅中。炸丸子的过程中要注意，火不能开得太小，太小了易于浸很多油，那样炸出的大丸子很软还不容易成型。火温也不要太大，太大外边非常容易出现变色，外边易于炸焦里边炸不透。最终大丸子慢慢地飘起逐渐着色，颜色炸至两面金黄色就可以吃了。萝卜和豆腐炸出来的大丸子外酥里软，尤其适合孩子和老年人吃，而且不易上火。这种方法炸出的大丸子，大丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小洞洞，味儿相当不错，爱吃萝卜丸子的朋友们必须要亲手试试.
炸萝卜丸子多做这一步，炸出的大丸子外酥里软，大丸子即使凉了也非常萱软。筹备1把葱切为葱段，来一块姜剁碎姜末，放进盆里，在往盆中添加2个蛋，拌匀后加入盆里预留。把青萝卜刮成丝，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好后加入盆里。再去筹备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都行，不能用嫩豆腐水分含量过多，豆腐最终切成小丁，和萝卜放一起。下面进行调味添加盐、花椒粉、十三香、拌匀，调味料根据自身的喜欢来放就行了，各个地方口味都不太一样，最终拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。
油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出大丸子，大丸子下入锅中。炸丸子的过程中要注意，火不能开得太小，太小了易于浸很多油，那样炸出的大丸子很软还不容易成型。火温也不要太大，太大外边非常容易出现变色，外边易于炸焦里边炸不透。最终大丸子慢慢地飘起逐渐着色，颜色炸至两面金黄色就可以吃了。萝卜和豆腐炸出来的大丸子外酥里软，尤其适合孩子和老年人吃，而且不易上火。这种方法炸出的大丸子，大丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小洞洞，味儿相当不错，爱吃萝卜丸子的朋友们必须要亲手试试.
