素酒是什么意思

素酒指的是并未通过蒸馏的低度酒。我们一般喝的酒都需要通过蒸馏加工制作，像米酒、葡萄酒这类就是属于没经蒸馏的低度酒。荤酒就是我们平常所喝的酒，荤酒是和素酒相对应，像纯粮酒、二锅头等烈酒，喝过很容易上头的就是属于荤酒。

素酒其实是发酵酒，只是没有经过“蒸馏”这个过程，只是简单的过滤掉酒槽，留下浑浊的酒水，放入锅中煮沸，使酒不会发生质变。这类粗酿的酒度数极底，混浊很难看。什么是素酒，素酒中酒精含量非常低，所以和起来不会醉，因此说和尚和出家人能够食用的酒。素酒也叫小酒，熟酒叫大酒，二者酿造方式类似，区别取决于发酵时间和熟化的不同。
有素酒就有对应的荤酒，荤酒是指蒸馏过的酒，酒精含量高，喝起来醉人。素酒和荤酒对比起来就很显著明白什么素酒了，意思是酒的度数低，喝过之后不会醉，出家人戒酒的目的在于保持自身的自律，不醉的酒对自身的自律不会产生影响，所以称为素酒。历史上元末明初后，素酒才被佛家认可的。