木薯是什么东西？

1、木薯又称木薯，是热带地区种植的作物。它是一种亚灌木和多年生植物。块根呈圆柱形。不同品种的块根数量和厚度差异很大。木薯块根淀粉含量高，但蛋白质、油脂和灰分较少。新鲜木薯块根淀粉含量占25%~32%。
木薯是大戟科木薯属植物，被称为淀粉之王。它耐旱耐贫瘠，广泛种植于100多个国家或地区，如非洲、美洲和亚洲。其高1.5~3米，圆柱形，叶纸，轮廓接近圆形，裂缝3~7片，倒针形至窄椭圆形；顶部逐渐尖端，叶柄长8~22厘米，叶三角形披针形；锥形花序顶部或腋窝，花萼紫红色，白色霜冻，花药顶部白色短发；子房卵形，椭圆形胶囊，皮肤硬壳，花期9-11月。
木薯不能生吃。因为木薯是一种含有氰苷的植物，氰苷可以通过酶或酸水解释放氢氰酸。氢氰酸是一种原浆毒素。当被吸收时，氰离子与人体细胞色素氧化酶中的铁结合，导致呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用，导致组织缺氧和窒息。
如果新鲜木薯煮土豆块吃，解毒方法如下：将木薯剥下内皮，水平切成段，如果木薯较厚，水平切成段，然后垂直切成两半，放入桶中，用水浸泡，尽可能多地放水，每4小时换一次水，浸泡足够48小时，可以煮。如果条件允许，用篮子浸泡在溪流中，省去换水的麻烦。若换水次数不足，则应延长浸泡时间。一般每天至少换一次水，否则木薯会变酸，最好换两次以上。
加工木薯不需要提前解毒，毒素会在加工过程中被破坏。用于饲料的木薯不需要解毒。经过粉末或浆液，然后煮沸或发酵后，毒素消失，牲畜比人们更容易忍受木薯毒素，即使毒素残留也不容易中毒。请注意，一些毒素含量高的木薯，不经解毒处理直接喂牲畜，可能导致母猪和牛在怀孕期间流产。