绿豆汤怎么煮才碧绿窍门

绿豆粥是道以绿豆跟水作为重要食材熬煮而成汤，具有清热祛火、止渴消暑的功效。绿豆粥营养丰富，是一种经济价值和营养元素较高的汤菜。第一：煮绿豆汤时，不推荐放过多绿豆。建议绿豆与水的比例为1:10，否则上述绿豆可能会因加热不足而不动。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上盖煮为宜。第二：如果喜欢放糖，建议加冰糖，无须加白糖，冰糖煮出来的味道才好吃，放糖后冰饮味道会更好。第三：煮绿豆汤用石锅最好。由于绿豆中的黄

绿豆汤怎么煮才碧绿窍门
第四：很多人都知道绿豆有清热祛火的作用，但绿豆的清热解毒作用主要来自绿豆皮。因为此时豆汤色彩为碧绿色，溶出物质一般是豆油皮中的活性成分，而且氧化水准至少，清热解毒能力最强。第五：煮绿豆汤时豆油皮就会自然脱落，很多人能把绿豆皮撇出丢弃，这样做太遗憾了。因为绿豆皮，性凉味辛，能解热毒，它清热祛火功效比绿豆仁强。