包子怎么发面

小麦面粉中加入酵母菌。小麦面粉中加入盐。充足搅拌混合匀称。将水逐渐的倒入混合较好小麦面粉中。边倒边拌和。合成和好的面就可以。将拌和较好酵母水倒入小麦面粉里，水必须要少量加上，和好的面捏的不能过软，才容易定型。假如水一次加很多，发酵后真的不成形。

包子怎么发面
蒸包子面一定是醒面，因此首先是先将酵母温水化开，水温一定要注意不能过高，手指头试一下温热的觉得就行。这一发酵要进行2次。将上边揉较好面团，放置于干燥的地方，盖上，慢慢等发酵，一直到发酵到原先的两倍大就行了，夏季2小时就可以了。这时，将面团取下，揉出面团里的汽泡，匀称，再度置放容器中，2次发酵，这次发酵至1倍大就可以了。二次发酵的目的在于使面皮光滑的秘密，发酵完成，和好的面捏得匀称，面皮会更加光滑。