腊八蒜用什么醋比较好

腊八蒜最好用米醋。是因为白醋的刺激作用比较厉害，而且用米醋泡制入味更加的缓慢，长时间的泡也不会是算的颜色变黑，依旧是脆嫩如玉的绿色。而且在泡蒜之前可以先把蒜瓣儿的底部给削去，这样腌蒜的速度就会变得更快。当到腊月得时候，每家每户会腌制腊八蒜吃，因为腊八蒜是中国的一类传统美食，并且腌好的腊八蒜吃起来口感清脆可口。

大蒜选择完好无损，也没有发霉的紫皮蒜，因为它的口感更加清脆，比白皮大蒜做出来好吃。整棵大蒜掰成蒜瓣后，把有磕碰伤的挑出来不要，若发现表面有发霉的话也不能要。
另外买米醋的时候，不能只看颜色，还要看看配料表，如果发现配料表上有很多材料，这种不要选，好米醋的话它只有大米、水，不会有食用添加剂等成分，选择醋的时候仔细一点。