食品质量安全溯源系统 守护舌尖上的健康

食品质量安全溯源系统 守护舌尖上的健康

本文核心词：
近些年来食品质量安全事故频繁发生，不仅严重损害了公众生命健康，也让众多食品企业输掉了消费者的信任，经营举步维艰，部分严重涉事企业甚至被直接“清退”出市场, 吸引了全世界的关注。如何把好食品质量安全大关，对食品生产全过程进行有效跟踪和追溯，对食品企业来说势在必行，刻不容缓。

食品行业安全管理面临挑战
食品质量安全问题的接踵发生与食品安全的规范化管理脱离不了关系，目前，我国食品质量安全监管工作主要面临以下几个问题：
1.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。
2.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。
3.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的数字化管理也需要随需而变。
4.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品质量安全溯源系统，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。
5.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。
食品质量安全溯源系统概述
食品质量安全溯源系统提供了食品全生命周期追溯过程电子化管理的整体解决方案，通过将数据库技术、条码技术、RFID无线射频技术、数据传输等先进的信息化技术引入食品运输、收购、生产、销售等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，确保食品生产全流程的透明化和可追溯性，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括加工企业、流通去向、生产日期等，对食品知根知底，购买更放心。
优博讯食品质量安全溯源系统介绍
优博讯食品质量安全溯源系统以现代化信息技术手段为依托，借助一系列植入数字技术的智能终端产品规范食品生产、加工、流通、消费四大主要环节的数据记录、存储、上传、传输工作，实现食品生产过程全方位的监管和数据溯源，保障食品安全。

优博讯食品质量安全溯源系统集成一系列搭载数据采集、自动赋码、数据记录与上传功能的智能终端设备，企业可通过设备的不同适用特征挑选特定的产品组合来完成不同工作场景的信息采集、记录、上传工作，有针对性地解决每个关键节点的质量安全管控问题。
1.食品追溯场景-零售门店
零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。
优博讯便携打印机K319能移动更改商品价格标签；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理；可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。。
2.食品追溯场景-工厂
食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；
优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行；大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。