一碗汤温暖一个季节

每年冬至，成都人少不得喝一碗羊肉汤，好些馆子在这一天赚个盆满钵满，那是得益于羊肉汤的温暖。早些年，在小关庙吃羊肉汤，人太多，大街小巷都可能为之交通堵塞，就逐渐转移到了三官堂。那里也在冬至这一天人满为患，龙舟路、顺江路下午就开始了交通管制，倘若早早地订了位子，也还是等半天才吃得上一碗羊肉汤，所以吃起羊肉汤来格外觉得味美。
成都人吃羊肉汤，不仅仅是尝羊肉的鲜美，更在于在热闹的氛围中体验人情世故。这市井的生活才是成都生活的重要部分。所以，去吃羊肉汤差不多是从立冬就开始了，慢慢地延伸，一直到冬至进入高潮。
羊肉汤的补虽是独一无二的，但还有类似汤，也不可忽略，比如老鸭汤。成都饭馆里的老鸭汤味道多样化，温润的汤温暖着脾胃，好像寒意一下子就消除掉了，对不太习惯于羊肉的吃货来说，也是必吃的饮食。三五好友相聚在一起，一锅老鸭汤端上来，蔬菜也不妨来一点，最好是豌豆尖，汤的鲜与菜的嫩交集在一起，可称得上是美味享受了。
在冬季吃老鸭汤够好。但有时也不妨换换口味，比如鲫鱼豆腐汤。前段时间，跟几个朋友去三圣乡吃饭，店家特意推荐了这款汤，汤看上去温软柔滑，而鲫鱼却融在了汤里，尝一口，鱼鲜与豆腐的味刚好融合在一起，真暖胃。据说做这汤费时不少，不仅汤要慢慢熬，食材选材也很重要。喝汤尝的是本味，犹如饮食的初心，让人打开食欲之门。