展示厨艺(2)

土豆烧排骨
主料：排骨、土豆
辅料：油、郫县豆瓣、冰糖、大料、姜、葱、盐、花椒
做法：先将土豆削好切块在油烧里加少许盐翻炒一两分种后备用，再将排骨放在锅里焯去血水；将油烧至七成熟，放入郫县豆瓣、冰糖、大料、姜翻炒，将调料炒香后放入排骨；将排骨在辅料中炒上十几分钟后加水，水刚好能把排骨淹没，先大火烧几分种后再加土豆，后至文火，十分钟后，揭开你的锅盖入葱节，扑鼻的香味会让你哈喇子长流哦。

黄瓜
主料：黄瓜
辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、醋、味精
做法：将黄瓜切成寸长段，放入盐、白糖、醋、味精适量拌匀；将油烧至八成熟，入干辣椒、花椒，待两佐料的味炝入油中后将油淋在拌好的黄瓜上既可。
莴笋肉片
主料：莴笋、肉片
辅料：油、泡辣椒、盐、味精
做法：将油烧至七成熟，将泡辣椒入油锅快速翻炒几下再将码好的内片放入快速炒，两分钟后，将切成片的莴笋入锅翻炒两分钟加味精少许起锅。