清明果的做法步骤大盘点 你准备好艾叶了吗(3)
2021-12-25 来源:文库网
制作清明果的材料除了清明草之外还有米粉（糯米 大米）、香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等等材料。
材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝等等材料下锅翻炒。
待米粉蒸熟之后继续放入石臼中击打，大概需要击打15分钟左右，击打完的皮是直接可以食用的。之后就是包馅了，将菜馅放入清明果（米粉皮）中，清明果一圆形进行包裹（程序和包水饺类似），之后成为“元宝状”，包好之后就可以直接食用了。
清明果饮食宜忌
艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黄草，艾叶，灸草。苦辛，生温，熟热。全 草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，能根治风湿性关节炎、头风、月内风等。艾叶作成的艾灸，通经活络、祛除阴寒、消肿散结。艾叶有抗菌和抗病毒的作用，能平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆。
艾草：血热为病者、阴虚火旺、血燥生热、宿有失血病者、阴虚血热者慎用。孕妇服用不当，可导致子宫出血及流产。内服过多可产生咽喉干燥，恶心呕吐，并头疼耳鸣，震颤痉挛，谵妄惊厥，甚至瘫痪。故尽量谨慎、少量食用！
清明果烹饪小贴士
1.要根据艾叶的量烧水，不要太多水，要不等一下的面太烂了，艾叶糊开了。
2.米粉是关键，米粉中糯米粉跟大米粉有一定比例的，不能太软，也不能太硬。
3.要包紧一点，否则蒸的时候，馅流出来就不漂亮了。
4.艾叶一定要长时间浸泡，这样才不会苦。
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材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝等等材料下锅翻炒。
待米粉蒸熟之后继续放入石臼中击打，大概需要击打15分钟左右，击打完的皮是直接可以食用的。之后就是包馅了，将菜馅放入清明果（米粉皮）中，清明果一圆形进行包裹（程序和包水饺类似），之后成为“元宝状”，包好之后就可以直接食用了。
清明果饮食宜忌
艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黄草，艾叶，灸草。苦辛，生温，熟热。全 草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，能根治风湿性关节炎、头风、月内风等。艾叶作成的艾灸，通经活络、祛除阴寒、消肿散结。艾叶有抗菌和抗病毒的作用，能平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆。
艾草：血热为病者、阴虚火旺、血燥生热、宿有失血病者、阴虚血热者慎用。孕妇服用不当，可导致子宫出血及流产。内服过多可产生咽喉干燥，恶心呕吐，并头疼耳鸣，震颤痉挛，谵妄惊厥，甚至瘫痪。故尽量谨慎、少量食用！
清明果烹饪小贴士
1.要根据艾叶的量烧水，不要太多水，要不等一下的面太烂了，艾叶糊开了。
2.米粉是关键，米粉中糯米粉跟大米粉有一定比例的，不能太软，也不能太硬。
3.要包紧一点，否则蒸的时候，馅流出来就不漂亮了。
4.艾叶一定要长时间浸泡，这样才不会苦。
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