普宁渔霸咸鱼制造厂揭开有毒咸鱼惊天“秘密”(2)

无论哪一种制作方法，烹制咸鱼菜肴的时候都是万万离不开姜的，姜和咸鱼的关系在我看来就如同鱼和水的关系，姜不但能去除咸鱼自身的“腥臭”味，还可以使咸鱼起到一定的返鲜作用。其实，除了海水鱼，用淡水鱼腌制咸鱼也是不错的，也更适合家庭制作。比如草鱼，我们完全可以在家里DIY一下。
制作方法：1、将新鲜的鲩鱼刮鳞去腮去内脏（一般买鱼的地方就可以加工，但回家后还要再次冲洗干净）；
2、用玫瑰露酒以及少许花椒、八角调和的水略微将鱼身打湿；
3、按1：2的比例（一斤鱼二钱盐）把盐涂抹在鱼身，挂在阴凉通风的地方，风干
有毒倒是不至于，只是腌制的东西不宜多吃，吃多了对身体有一定的影响，但是也问题不大，主要是腌制的东西含有的致癌物质较多，最好还是吃新鲜的，如果喜欢吃，隔三差五的吃一顿没什么问题。
有毒的咸鱼来源
据新华社由广东省食品药品监督管理局、省卫生厅、省工商局和省质监局四部门组成的联合调查组，18日公布了对台山市广海镇部分咸鱼加工户违法使用敌敌畏农药浸泡、包装咸鱼事件的调查情况。
目前，当地职能部门对检出含有敌敌畏咸鱼样品的6户咸鱼加工场的咸鱼已全部进行封存，其中有毒咸鱼140．5公斤，并对其流向进行全面追查。涉嫌使用敌敌畏加工咸鱼的7户
咸鱼加工场的14名负责人及相关人员已全部被刑拘，24家经营户的负责人被留置调查。截至6月16日，工商部门共追缴有毒咸鱼675．9公斤。到目前为止，尚未收到因吃咸鱼引起中毒的报告，也暂未发现有毒咸鱼销往外省。