感人故事：菜谱里的爱_生活故事(2)
2023-05-13 来源:文库网
老者瞪了他一眼，放下筷子，擦了擦嘴，干脆不吃了。这下，牛军再也忍不住，走过去问："老人家，这菜怎么啦？"老者指着刚才吃的一盘内蒙羔羊小腿肉，连连摇头。牛军一看，那正是自己亲手烹制的。他不禁有些生气，好心拿东西给他吃，反倒热脸贴了冷屁股。这老头，太不识好歹了！
老者却说："这道菜倒也不算差，可圈可点，也算是可以了。皮脆肉香，用北方的食材，结合南方的调料，南北结合，融合在这道菜里，做法确实新颖。可有两点败笔，一是羊腿直接烹炸，入味不够。应该先蒸九分熟，晾一会儿，拍上脆炸粉炸一下，再抹上孜然粉，这样才能入味且有层次感。二来，羊腿烹制前，应该先用一大桶水，把羊腿泡在水里，两小时翻一次，三小时换一次水。这样连着泡两回，才能将羊小腿的血水和腥味去干净。可惜呀，你火候不够，糟蹋了这道菜。"
闻言，牛军先是一愣，接着惊讶得说不出话来。这道内蒙羔羊小腿，是他的拿手绝活，此菜一出，技惊四座。很多客人一上门，第一道菜就点名要他亲手烹制的这道菜。可对于精益求精的牛军来说，这些日子以来，他确实感到有些美中不足，一是入味不够，二是血腥味去得不彻底。可他屡次试验，总以失败告终，苦无解决办法。没想到，老者只尝了几口，就道出了这道菜的不足，竟然还有解决的办法。这下，牛军不禁对他另眼相看，牛军这下才知道，老者一定不是常人。其他人听老者说完，也不在意，照样嘻嘻哈哈地吃着。在他们看来，老者的一番话，纯属信口胡诌。可牛军心里却翻江倒海。
等其他人都吃饱了，拍着肚皮、打着饱嗝慢慢离开后，牛军这才上前，对半眯着眼休息的老者，恭敬地说："老人家，刚才有眼不识泰山，还请见谅！想不到老人家也是厨中高手，不知道能否指点一二？"
老者睁开眼，笑着说："你也用不着灰心。年轻一辈中，你的厨艺绝对是佼佼者。若非看你是可造之材，我根本连口都懒得开。这些天，我天天来蹭饭，也顺便观察你。你一来心善，二来手巧，收你当徒弟也不算辱没我了。"说完，老者拿出一本册子，说是他毕生的烹饪心得，让牛军有空看看，厨艺定能有所进步。接过册子，牛军心里一阵激动。
可当牛军问起老者的姓名时，老者却摇着头说："相遇纯属机缘，相逢何必相识？在你这里蹭了这段时间的饭，这菜谱就算是回报吧！"
之后，牛军再也没见过老者。可那本册子，却让他背了个滚瓜烂熟。里面是老者的烹饪心得，还有各种食谱。他一一试验，每次成功，都令他讶异不已。老者果然是绝顶的美食家，对于美食的理解，令牛军受益匪浅。没多久，牛军声名大扬。不少人闻名而来，只为了品尝他烹制的美食。牛军也晋升为首席大厨师，不仅荷包鼓了起来，底气也足了。
这天，他接到了一张美食大赛的参赛邀请函，一看到大赛的名称，牛军顿时激动万分。在美食界，这项赛事绝对是权威的顶尖赛事，最后的胜出者名震美食圈是必然的事。不仅如此，这场赛事三年才举办一次，每次都只邀请各地厨师中最杰出的十位参加。对于牛军来说，还是第一次得到赛事主办方的青睐。牛军特地请了假，去参加美食大赛。前几轮，厨师们谁也看不到谁，都是在各自指定的场所，完成自己的菜肴，然后由专业评审点评给分。牛军一路过关斩将，终于进入了决赛。宣布决赛名单这天，牛军却在名单上看到了另一个熟悉的名字。他愣了许久，继而五味杂陈。那个名字，是他不愿想起，也一直想忘记的。
老者却说："这道菜倒也不算差，可圈可点，也算是可以了。皮脆肉香，用北方的食材，结合南方的调料，南北结合，融合在这道菜里，做法确实新颖。可有两点败笔，一是羊腿直接烹炸，入味不够。应该先蒸九分熟，晾一会儿，拍上脆炸粉炸一下，再抹上孜然粉，这样才能入味且有层次感。二来，羊腿烹制前，应该先用一大桶水，把羊腿泡在水里，两小时翻一次，三小时换一次水。这样连着泡两回，才能将羊小腿的血水和腥味去干净。可惜呀，你火候不够，糟蹋了这道菜。"
闻言，牛军先是一愣，接着惊讶得说不出话来。这道内蒙羔羊小腿，是他的拿手绝活，此菜一出，技惊四座。很多客人一上门，第一道菜就点名要他亲手烹制的这道菜。可对于精益求精的牛军来说，这些日子以来，他确实感到有些美中不足，一是入味不够，二是血腥味去得不彻底。可他屡次试验，总以失败告终，苦无解决办法。没想到，老者只尝了几口，就道出了这道菜的不足，竟然还有解决的办法。这下，牛军不禁对他另眼相看，牛军这下才知道，老者一定不是常人。其他人听老者说完，也不在意，照样嘻嘻哈哈地吃着。在他们看来，老者的一番话，纯属信口胡诌。可牛军心里却翻江倒海。
等其他人都吃饱了，拍着肚皮、打着饱嗝慢慢离开后，牛军这才上前，对半眯着眼休息的老者，恭敬地说："老人家，刚才有眼不识泰山，还请见谅！想不到老人家也是厨中高手，不知道能否指点一二？"
老者睁开眼，笑着说："你也用不着灰心。年轻一辈中，你的厨艺绝对是佼佼者。若非看你是可造之材，我根本连口都懒得开。这些天，我天天来蹭饭，也顺便观察你。你一来心善，二来手巧，收你当徒弟也不算辱没我了。"说完，老者拿出一本册子，说是他毕生的烹饪心得，让牛军有空看看，厨艺定能有所进步。接过册子，牛军心里一阵激动。
可当牛军问起老者的姓名时，老者却摇着头说："相遇纯属机缘，相逢何必相识？在你这里蹭了这段时间的饭，这菜谱就算是回报吧！"
之后，牛军再也没见过老者。可那本册子，却让他背了个滚瓜烂熟。里面是老者的烹饪心得，还有各种食谱。他一一试验，每次成功，都令他讶异不已。老者果然是绝顶的美食家，对于美食的理解，令牛军受益匪浅。没多久，牛军声名大扬。不少人闻名而来，只为了品尝他烹制的美食。牛军也晋升为首席大厨师，不仅荷包鼓了起来，底气也足了。
这天，他接到了一张美食大赛的参赛邀请函，一看到大赛的名称，牛军顿时激动万分。在美食界，这项赛事绝对是权威的顶尖赛事，最后的胜出者名震美食圈是必然的事。不仅如此，这场赛事三年才举办一次，每次都只邀请各地厨师中最杰出的十位参加。对于牛军来说，还是第一次得到赛事主办方的青睐。牛军特地请了假，去参加美食大赛。前几轮，厨师们谁也看不到谁，都是在各自指定的场所，完成自己的菜肴，然后由专业评审点评给分。牛军一路过关斩将，终于进入了决赛。宣布决赛名单这天，牛军却在名单上看到了另一个熟悉的名字。他愣了许久，继而五味杂陈。那个名字，是他不愿想起，也一直想忘记的。
