一畦韭菜绿

一畦春韭绿，十里稻花香，每次想到这句诗，脑海里就会铺展开一片美轮美奂的田园的风光。层层叠叠的梯田，错落有致的排放在几户小桥流水人家屋后的山岭上，花开有声，叶动有影，稻花飘香，韭绿怡人。
在农村，韭菜是覆盖农户最多的一种蔬菜种植。房前屋后，只要有巴掌大块地，就会看到长势旺盛的韭菜。韭菜性情泼辣，一点也不娇贵。只要在有土的地方，洒下种子，几天后，就会看到针尖般细密的绿色幼芽顶破土壤，涩涩的在阳光下微笑，眼瞅着叶脉渐渐的变宽，一点一点的向上生长，一个月的工夫，第一茬韭菜就可以成为餐桌上的佳肴了。韭菜的生命力很大，不管割的时候，留下的根茎是长是短，总会越割越旺，越长越粗。
韭菜很勤快，只要种下一畦韭菜，家里就不会“缺菜”。每家每户的韭菜地都排列成了天梯的样子，一层是刚割完的茬口，一层是生长了二三指的嫩绿，一层是葱葱郁郁的翠绿，还有一层青绿摇曳着等待着主人的采割。一缕一缕的割，一茬一茬的长，春秋夏三季，韭菜是饭桌上的常客。
秋天的时候，韭菜抽薹开花，乳白色的细小花朵，如闪动的星星般绽放，摇曳在碧绿的韭菜顶端，淡淡的花香，引得双双对对的蝴蝶翩跹而来，花随风动，蝶影婆娑，成了房前屋后最美的画卷。这时候，灵巧的主妇，就会采下韭菜的花朵，加上盐，一起碾碎了，盛放到罐子里，放入用开水绰了的芸豆，扁豆，茄子制作成韭花咸菜。整个冬天，屋里飘着的韭花香，总能让人大饱口福。