野菜相伴初春香
2023-05-14 来源:文库网
初春季节,仍感凉意依存,却已偶尔细雨霏霏不断,处处生机盎然,春雨滋润山野,催醒复苏万物,春暖百花争艳,草绿鸟语花香。乡村田野,田间地头,沟边溪旁,处处可见野菜平铺在地,不与万花争宠,静静地吐芽泛绿,一尘不染,孕育了一冬,只等把这春色点缀,葱翠娇嫩,一窝窝,一堆堆,一颗颗,一根根,不染红尘,也不逊色,却悄悄无声去扮靓这沟壑山川,衬托这人间画卷。
带着泥土的芳香,野菜的香味,餐桌上的多了些时令美味。山野里的野菜,竞相生长,散发出阵阵泥土的味道和特有的芳香。生长在平原、山沟卯梁,田埂上的荠菜、苦苣菜,苜蓿菜,白蒿、小葱、马齿苋、地软菜、车前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各种野菜,竞相染绿了田野,一片春的气息,不由得让人伴着记忆想去踏青,尽情去呼吸这新鲜的空气,去欣赏这春的美景。
对野菜的感情,那是对家乡的情感和眷恋,也是记忆深处永远不能抹去的美好记忆,难以割舍的情怀。
小时候,春天到来之际,伴着野菜的芳香,到了周末,带着小铲,拿着小筐,跟随母亲、姐姐,一路嬉闹,在田埂,在地头,一边寻,一边挖。 清明过后,麦苗返青,田间地头、沟边溪旁,到处都是,总也挖不完。野菜有的匍匐在地面上,有的与麦苗交织共生。找到一棵,兴奋不已,用小铲轻轻连根挖起,用两个指头捏着抖落松散的泥土,再把它投进小筐里,然后再去寻找第二棵,一会儿就能满载而归。回到家里,母亲把荠荠菜摘根,淘洗干净,用开水一过,去掉草腥味,用手挤掉水分,装盘,散上盐、把蒜剁成蒜泥,放上干辣椒面,油加热冒烟之时,立即浇于调料之上,再浇上粮食醋和滴几滴香油,搅拌均匀,一道春天里餐桌上的开胃时菜,飘着野菜独有的香味,在唇齿间滑落,入口,苦涩中,回味十足。