海苔是紫菜吗

海苔是紫菜吗

不用问就知道，这些孩子很喜欢吃海苔，而且妈妈们认为海苔是适合给宝宝吃的食物。于是我想到，这里一定有一些关于海苔的真相大家未必知晓。
一、紫菜是个好东西，海苔沾了它的光

海苔听起来高大上，其实主要原料就是我们日常吃的紫菜。在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也是名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、预防便秘等很多功效。此外紫菜矿物质钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等含量统统比它的“仁兄”海带高不少，简直可以摘得个营养大满贯。
所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜“沾光”不少，同样属于富含蛋白质、可溶性膳食纤维、矿物质的零食。为此就可以有充足的理由说“海苔是健康零食”了吗？
二、海苔≠紫菜，营养隔着几条街

说到这儿，很多人不明白一件事儿：“为什么同样来自于紫菜，而干紫菜与海苔在口感与质地上差别这么大呢？”
这要从两者的加工过程说起。海苔虽然主要原料是紫菜，然而跟紫菜却不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。干紫菜主要加工工艺就是把紫菜进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西，所以原料依然“单一”。
而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂，最后经烘烤、干燥制成可以直接吃的成品，显然海苔中的成分不再单一，自由发挥的空间很大。
三、10小包海苔，占每日孩子食盐量https://imgs.wenkuwang.cc/upload/1/2