美国23个州暴发沙门氏菌疫情(2)

沙门氏菌检测方法
1、前增菌
称取25g mL样品放入盛有225 mL BPW 的无菌均质杯中，以8 000 r/min～10 000 r/min 均质1 min～2 min，或置于盛有225 mL BPW 的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2 min。若样品为液态，不需要均质，振荡混匀。如需测定pH 值，用1 mol/mL 无菌NaOH 或HCl 调pH 至6.80.2。无菌操作将样品转至500 mL 锥形瓶中，如使用均质袋，可直接进行培养，于36 ℃1 ℃培养8 h～18h。
如为冷冻产品，应在45 ℃以下不超过15 min，或2 ℃～5 ℃不超过18 h 解冻 。
2、增菌
轻轻摇动培养过的样品混合物，移取1 mL，转种于10 mL TTB 内，于42 ℃1 ℃培养18 h～24h。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC 内，于36 ℃1 ℃培养18 h～24 h。
3、分离
分别用接种环取增菌液1 环，划线接种于一个BS 琼脂平板和一个XLD 琼脂平板 或HE 琼脂平板或沙门氏菌属显色培养基平板。于36 ℃1 ℃分别培养18 h～24 h XLD 琼脂平板、HE 琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板 或40 h～48 h BS 琼脂平板，观察各个平板上生长的菌落。
沙门氏菌怎么预防
1、餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。
2、处理生食和熟食的砧板要分开。
3、食物要熟透再吃 尤其是鸡蛋与家禽类。
4、非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
5、扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
6、水塔应经常清洗、消毒。
7、旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒。
8、如有呕吐、腹泻或发热等症状，应尽快就医。
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