建盏是什么为什么叫建盏(在宋朝那是皇室御用茶具)

 建盏是中国宋代八大名瓷之一，为宋朝皇室御用茶具。为什么黑釉茶盏会在宋代流行呢?唐代饮茶方式主要以煮茶为主，到了宋代则开始流行点茶，茶汤是白色的，用黑色的茶盏最能凸显茶汤的颜色。由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必须提供优质的茶叶之外，还需要有最适合斗茶所用的茶器。由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求，所以建盏在宋代成为最上乘的茶器之一。

北宋时期饮茶已经成为普及到大众的生活方式，茶叶成为了与食盐相提并论的生活物品，在这种茶文化氛围中催生了斗茶的流行与普及。斗茶兴盛也与贡茶制度有关，当时的贡茶是通过斗茶的方式来进行评选，在斗茶中胜出的茶叶作为上品茶向皇室进贡。随着从上至下的推崇，斗茶作为一种娱乐行为和饮茶方式逐渐独立起来，同时宋代的文人士大夫和风雅人士也喜欢以斗茶来展现他们的生活情趣、精神风貌和道德操守，推动了斗茶向着更高级的艺术化阶段发展，同时也赋予了斗茶更深厚的文化底蕴。
宋人斗茶一般三至五人，斗茶的内容通常包括两个方面：汤色和水痕。茶汤纯白者为佳，水痕出现的早晚用以评判茶质的优劣，而建盏的造型则是品鉴茶质优劣的最完美的器具。宋代斗茶时将茶饼研磨成粉末冲入沸水调和后再注汤，斗茶时汤水注入后使用茶筅进行击拂形成白色泡沫，这种泡沫能够紧咬盏内壁且比较持久，那么就在斗茶中胜出。斗茶注汤时的速度、水柱粗细以及出水力度等都会对茶汤泡沫的形成和持久时间产生决定性影响，而建盏的这种底小口大、饱满规整的圆形设计具有显著的力学优势特征，在汤水注入时可以均匀地在盏内四周用力，而不会造成盏面水纹的过大波动，有利于斗茶时汤花的呈现。V字造型的建盏为观察汤色和泡沫与盏内壁的咬紧程度等提供了便利，为了观察水痕的便利，建盏在盏口下沿约2cm的地方设计了一个注水线，可以帮助斗茶人控制茶汤的分量。