汤圆是冷水煮还是热水煮

汤圆用热水煮。如果用冷水入锅，冷冻的汤圆不可以通过高温快速凝结糯米皮的表面，就不可以很好地包裹内馅，这样接下来煮的情况下容易出现煮烂或馅料外露的情况。但是开水煮就不会出现这种情况，所以汤圆的正确操作是在水开后煮锅。

汤圆是冷水煮还是热水煮
汤圆用热水煮。煮汤圆不能用冷水，不然煮下来的汤圆要不便是半生不熟的，要不便是糊的。假如用冷水入锅，冷冻过的汤圆，无法根据持续高温快速凝固其表面的檽米皮，使其有效的包围住内部结构的包馅，确保下面蒸制的流程中不产生煮熟、漏馅的状况，而开水入锅煮汤圆就可超过这一目地。新鲜的的汤圆煮7分钟左右就可以了，看到汤圆浮起来了就差不多好了。汤圆搞好后可以先取出一个汤圆咬开看一下里边馅儿是不是已化，外边皮儿是不是已熟，就可以了判断是不是熟透。