红烧茄子最简单的做法

红烧茄子制作步骤： 步骤1，将长茄子切成4条，后切成段，将肉切成丝。 步骤2，将辣椒切成片、蒜拍碎。 步骤3，把油加热，将长茄子放进锅里炸一下下立刻捞出。 步骤4，锅里放两勺油，先炸辣椒和大蒜，然后用肉丝炒至变色，再加入炒茄子、红烧酱油、糖、酒和少量调味料，放入锅中。

食品用料
【原材料】长茄子2个、优质五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适当。
【调味品】红烧酱油2勺、糖1勺、酒二勺、油(15汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡精粉(1汤勺)、水淀粉(1汤勺)、八角茴香（大料）两颗、葱三颗，剁碎、蒜四瓣，切成片、香莱两棵，剁碎、豆瓣小匙、木薯淀粉一大匙加水兑成芡汁。