烤羊肉串的腌制方法

羊肉串还是自己做的好，起码食材放心，最主要一点可以忘我的吃，外面好点的串店吃一顿怎么二百块也打不住吧，自己买肉自己串就经济实惠的多了，虽说烧烤食物这不健康那不健康，但也不是每天吃，馋了吃一顿总是没啥问题的。接下来就说说我自己做羊肉串的腌肉技巧吧。

烤羊肉串的腌制方法
买羊肉的情况下要尽可能选择干净整洁的羊肉，买回去之后尽量不要用清水冲洗，可以直接切割成1cm见方的一小块。把羊肉切割成一小块后放到盆里，添加适量盐，把洋葱切成细丝也放进盆里，抓拌匀称；之后再添加25克左右面粉，再次抓拌匀称；在最后添加20克左右食用油拌匀，锁定羊肉中的水分含量，放进冰箱冷藏腌肉20分钟。只需要确保是最新鲜的羊肉，腌制羊肉时就无需加很多的调味料，料酒是腌制羊肉串相对比较忌讳的一味料，是因为料酒中通常都富含八角，八角会掩盖住羊肉自身的鲜气味。