肉粽子的肉怎么腌制

肉粽子的肉怎么腌制：1.把肉切碎拌和后，向其中添加味精（鸡精）、葱花、盐、料酒、白糖、香油（麻油）、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。2.把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

肉粽子的肉怎么腌制
五花肉清洗切成块状，向切成小块的优质五花肉里加入生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，五香粉1小勺，料酒3勺，腐乳1块捏碎抓匀。
注意：
1.假如每次腌制的优质五花肉盐味不可以深入肉质当中，我们一定要好好考虑一下制作手法的问题。在适当的时候能够顺着优质五花肉纹路切割小口然后将食用盐均匀的涂在五花肉的表层，方便咸味的浸入，而且在包粽子的头天将五花肉腌制完成。
2..在腌制五花肉过程中难免会有腥味产生，当自己在家常进行腌制时，就要充分的利用自己身边的调味品，家常调味品，可以借助少许料酒来去除腥味，也可以借助八角之类的调料遮住优质五花肉自身的腥味。