羊蝎子是啥

羊蝎子就是羊脊骨的，羊和牛的都称之为脊骨，是羊的脊柱位置，猪的脊骨称之为腔骨。脊骨不是肋骨，肋骨称之为排骨或者肋排。羊蝎子是老北京的土话。

羊蝎子其营养价值极高，素有“补钙之王”的美誉。并且，据专业人士称“更具备滋阴清热、清肝明目、补钙养血之特效。”从营养成分角度来看，羊蝎子具备滋阴清热，清肝明目，补钙养血，强身壮体，又是低热量、低胆固醇、高蛋白食物，饱含钙质。便于吸收，有滋阴补肾，美肤壮阳效果。
羊蝎子起初是吃不起肉的穷人带火的，早些年很多人吃不起肉，只能买肉贩子卖剩下的这一条羊骨头。羊蝎子火锅这道菜式，在中国北方地区已经有300余年的历史时间，一般这道菜有两类做法，一种是红汤、另一种是白汤。