山葡萄酒的酿制方法

山酒是一种特殊的葡萄酒。由野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄及其杂交品种发酵而成的饮料酒。我写的指南告诉你它的酿造方法。

操作方法

1、 第一步：买葡萄
当你买葡萄时，你可以摘一些成熟的葡萄，即使是分散的葡萄。这些葡萄很容易发酵，而且相对便宜。常见的野生葡萄可以用来制作葡萄酒。
2、 第二步:用水洗葡萄:
因为葡萄皮很可能会残留杀虫剂，所以清洗葡萄是非常重要的，最好一个接一个地清洗，然后用水反复清洗，同时去除腐烂的葡萄。葡萄皮，它也可以用来酿酒，葡萄皮营养丰富。
3、 第三步：把葡萄弄干
葡萄可以从容器里漏出果汁，留下葡萄表面，满了可以倒进罐子里。
4、 第四步：选择容器
罐子可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不建议使用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生反应，并产生一些有害健康的有毒物质。
5、 第五步：将葡萄汁挤入容器中。
挤压后的葡萄用手抓住，但很难握住，然后放入罐中，将糖放入葡萄汁中，葡萄与糖的比例为10:3， 10斤葡萄3斤糖。
6、 第六步：密封保存
罐子是密封的，如果是陶瓷锅，应暂时用干湿布密封，然后放入密封罐，放在阴凉处，通常不能随意翻转或打开盖子。
7、 第七步:打开密封罐
当天气炎热时，葡萄的发酵时间只有20天到一个月左右。现在这个季节酿酒大约需要40天。打开密封罐后，取出漂浮在上面的葡萄皮，直接喝葡萄酒。打开密封罐后，出酒时别忘了盖酒坛，以免酒精完全挥发。

特别提示

不喜欢甜的朋友，加2斤糖，不加糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素。