悉尼的肉价及其它——澳洲月事（十二篇之十二）(3)
2022-03-01 来源:文库网
在国内时常听人说：“西方的蔬菜比肉贵！”这话正确也不正确，关键看是什么肉。１澳元多一把小白菜（最多只有半公斤），２澳元一根萝卜，４澳元一个白花菜，5澳元一公斤丝瓜，７澳元一公斤藕，8澳元一公斤圆蘑菇……有些蔬菜比肉贵，但有些蔬菜却没有肉贵。不过，这个“肉”指的是猪肉，若与鸡肉的价格相比，那这句话就是绝对的真理――2澳元一公斤的鸡翅膀，1.5澳元一公斤的鸡脚爪，2澳元到３澳元一公斤的鸡腿，即便是初识文墨的小学生，也算得出这个“菜PK肉”之帐！
近日在网上看到，美国数万吨猪肉年底将进军中国。没吃过美国猪肉，不知其滋味是否像价格那样“贵族”。寓居澳洲数年，对澳洲的猪肉倒还是有些发言权――澳洲环保，猪肉绝对称得上是“放心肉”，但那味道却不敢恭维，骚腥味太重，远没有国内的猪肉好吃！“兵来将挡，水来土湮”，多次实践后，我们总结出一种去骚腥味的行之有效的方法，即将肉用水泡半天，中间换几次水，然后用沸水汆一道（回锅肉则煮熟煮透），最后放料酒和川菜的重作料烧、蒸、煎、烤。烹饪好之后，倒也差强人意，以至于华人朋友来家作客，品尝了往往如是称赞：“……这肉竟然没有骚腥味？！”
近日在网上看到，美国数万吨猪肉年底将进军中国。没吃过美国猪肉，不知其滋味是否像价格那样“贵族”。寓居澳洲数年，对澳洲的猪肉倒还是有些发言权――澳洲环保，猪肉绝对称得上是“放心肉”，但那味道却不敢恭维，骚腥味太重，远没有国内的猪肉好吃！“兵来将挡，水来土湮”，多次实践后，我们总结出一种去骚腥味的行之有效的方法，即将肉用水泡半天，中间换几次水，然后用沸水汆一道（回锅肉则煮熟煮透），最后放料酒和川菜的重作料烧、蒸、煎、烤。烹饪好之后，倒也差强人意，以至于华人朋友来家作客，品尝了往往如是称赞：“……这肉竟然没有骚腥味？！”
