野菜如诗，冬意暖(3)

 
这群生机勃发的龙葵和苋菜，它们看起来相当的青翠鲜嫩，几乎是整株可以食用。然而，在市场贩卖的苋菜都是整株连根拔取，而龙葵则是从根上截取茎叶。因为这两种野菜的根部结构是有所差别的，苋菜的红色根部细致可供入菜，而龙葵的白根较易木质化无法食用。

 
虽然，这两种野菜，都和我的成长岁月，有这紧密的关联，苋菜可以勾芡调理，龙葵带有一点苦味。不过，在喜爱的程度方面，我和龙葵的情感，显然比苋菜来得密切许多，而这种特殊的情怀，则似乎与童年的农村悠远记忆有关。
 
犹清楚记得家乡农田更迭的视觉景象，在秋收稻子之后的广袤田野大地上，甘薯和葱、蒜等植物，便会成为跨越冬季的旱田农作物。因为这些植物需水较少，比较适合冬季干旱的台湾气候，只要熬过冬天，待春天来临之后，绵绵的春雨沾衣欲湿，便会及时滋润大地。只是，春雨有时未必及时，也并非一定绵延不绝，此时抒解旱象的契机，就得仰赖于埤塘之水的灌溉了。