茶香情浓(3)

 
在政和高山区还有“吃茶”习俗，那“吃茶”作为该地区招待亲朋好友的一种礼仪是很有讲究的，尤其是嘉宾光临，热情的主人便忙碌开了，就是先清澈的山泉水注入陶壶或铜壶中，置于灶炉（灶台旁砌个炉），灶炉内放置炭火用于泡开水，灶台锅中则炒葵花籽、黄豆子、南瓜籽，悬挂于板壁上的饭桌一放下，就是一四方桌，桌上摆满茄干、菇干、笋脯咸食和糖醋姜片、地瓜干及各种菜干、酸菜、咸菜，好丰盛哟，不知道的人还认为是主人办喜事请客呢。约20-30分钟水沸，然后添到茶碗中，只见那条索紧结、卷曲自如、色泽嫩绿的茶叶，在茶碗中上下翻腾，起起伏伏，茶香四溢，此时清澈的水因茶而绿；碧绿的茶因水而明。你只要抿一口，一股醇香顺喉而入；淡淡的苦、幽幽的涩、清清的香，沿喉而下，倍感清爽，回味无穷。

 
嘉宾那口中一声声“好茶！”然后手用筷子夹桌上那主人自制的“土特产”，如壳类的南瓜籽、西瓜籽、花生、葵花籽；糟菜类的糟菜、糟萝卜、糟生姜、糟芋；咸菜类的咸笋、咸野菇、咸萝卜、咸冬瓜等。客人们边品茶，边吃瓜果零食、边拉着家常。其乐融融……，特别是在秋冬农闲的时候，看到村子里那些敞开的堂屋，都是少则几人，多则十几人围坐一桌，吃着茶，嗑瓜子，唠唠叨叨，这就是政和当地特色的“吃茶”习俗。
 
茶是故乡香，情是故乡浓。时代在日新月异的变化，唯一不变的还是家乡那茶之香，情更浓。