爱你如茶

生活离不开白开水,可是更爱茶.
小时候眼中的茶是最好喝的,母亲总是在清明节前带我去采茶,亲手摘下尖尖的嫩芽,最多摘二片三片叶子,不能使劲,拉了会带着叶柄,茶叶就不会再长出来了,要轻轻用手指头掐下叶片,一个芽,不能全掐完,只能采最嫩的那部分.两个手同时去采,采上一大把了就装进随身带的竹筐中,这个竹筐是特制的,有一个一个小小的窟窿,可以让茶叶透气,不会因为积压而发热.采回满满一大筐,就要晒茶了.把茶叶摊开,撒在簸簊上,让茶叶充分的吸受氧气,这样的茶才会更有营养.当茶叶蔫了,摸上去没有水份了,就开始炒茶了.母亲让我用小火把锅炒热,然后停止加柴火,她把茶叶倒进大锅里,用手轻轻的抖动茶叶,搅拌着,让茶叶充分受热,不停的抓起茶叶再放下,害怕哪一片叶子在锅里呆久了会糊掉.当茶叶全部热了,抄起全部茶叶倒在簸簊上,制茶的最关键一步------揉茶.就如同和面团一样,一遍遍的揉,直到茶叶揉出水来.茶叶渗出的水是咖啡色的,母亲总不让我动,因为沾在手上轻易洗不掉的.揉的差不多了,然后再把茶叶放在锅里用小火炒,炒热了再揉.如同三五遍,绿绿的茶叶从大大舒展开的叶子变成了一条条细细的褐色的长条.有点像小虫子,黑黑的,长长的.捏起来软软的.反复炒揉五次左右,茶叶已经成形了,和平时喝的绿差不多了.别以为这样就完成了.最后一步工序是炕茶.放一张报纸上在锅里,用锅的余温炕干.几个小时后.茶叶才做好了.这就是真正香甜可口的茶了.