台湾小吃大全 台湾小吃大全之古早味—刈包

小编认为刈包特别爱吃的一种小吃，虽然里面有卤肉，但放入酸菜后不但解腻，而且吃起来还很清脆，外加花生碎和香菜，甜咸、酸辣、冷热、软脆的对比，使得每一口都这么富有“层次感”。想吃的朋友不妨也做来尝尝。
主料：小麦面粉适量 卤肉适量 酸菜适量 红尖椒适量 花生仁适量 牛奶适量 酵母适量
调料：食盐4克 白糖2克 橄榄油适量
台湾古早味—刈包的做法
1、将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团
2、待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟
3、把面团的借口朝下，擀成椭圆形
4、再把有接口的那么翻过来朝上，刷上一层橄榄油，将其对折，上方要比下方多出一点
5、再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大火12分钟左右即可取出
6、炒酸菜：酸菜洗净切碎，锅中放少许油，待油热后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可
7、花生碎：买的袋装熟花生先不要剪开，用松肉锤将其打碎后再剪