常见的香料有哪些

在做菜时比较常见的香料，主要有这几种，比如八角、桂皮、香叶、花椒、肉蔻等，很多人在做菜的时候都会添加一些香料，香料的品种很多，每一种香料之间的作用也不一样，只有香料的用法用量对了才能够让菜品变得更加美味，接下来给大家具体的介绍几种常见的香料。

八角有很多别的称呼，比如大料、大茴香等，八角的味道比较浓，品尝起来会有一点点的甜味，主要用来制作五香粉，在烹饪食材的时候用途比较广泛，经常用于制作红烧肉，或者卤牛肉，不过并不建议大家在炖羊肉的时候添加的八角，可能会导致羊肉汤越炖越黑，还会影响到羊肉汤的口感，加重羊膻味。

在烹制腥味比较重的食材的时候可以适量的添加桂皮，桂皮主要呈现出卷状，颜色是灰棕色的，刚刚品尝起来会有一点麻麻的感觉，后味醇厚回甘，能够去除腥味、膻味，增加食物的香气，经常用于烹制牛肉、鸭肉、猪肉等各种肉类，利用桂皮本身自带的芳香气息，可以让菜肴变得更加的鲜美，同时还有增加食欲的效果。
虽然香叶闻起来有一股芳香的味道，但是在吃起来的时候会有一点点苦味，香叶的用途也比较广泛，可以用于炖制各种各样的肉类，当然也可以用于炖菜或者调汤，一般情况下，烹制食材的时间越长，香叶散发出来的香气越重，不过在使用的时候千万不能够过量，很容易导致香叶的苦味遮盖住菜肴原本的味道。