牛上脑是哪个部位，牛后颈部位的肉(附牛各部位肉图解)(3)

牛腩不适合做牛排，但确实火锅的大爱，这是牛腹部肉，通常还带有筋、油花，但肥瘦相间，肉比较有韧性，但味道很浓，比较适合爆炒和煮火锅。

黄喉是牛的大血管

涮火锅的时候很多人都喜欢吃黄喉，非常爽脆，但却根本不知道黄喉是牛的哪个部位，甚至一度就以为是牛的喉咙，但实际上黄喉是牛的大血管，只不过真正的牛黄喉比较贵，所以市面上大多数黄喉......【查看详情
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