深扒钱以斌个人简介资料(钱以斌的厨师级别是很多人的目标)(4)

Q: 您能跟我们分享一下餐饮行业的教育跟培训，应该注重哪些关键点吗?
A：我认为烹饪技术的培训一定要与时俱进!换言之，就是要抓住当前厨师们的需求是什么?目前，市面上大部分的传统餐厅，都受到了前所未有的冲击!当下，不论是运营还是菜品，大多偏向年轻化。因此，目前所有的菜品都在寻找一个共同目标--如何制造让餐厅吸引客人的元素?我们做烹饪技术培训中，就会用截然不同的思维模式去引导厨师们，如何创造新品牌的概念。如果这类课程能够得到普及的话，我相信将会备受广大厨师们的喜爱!
在餐饮业沉淀多年，钱以斌大师不仅作为一代名厨和餐饮巨匠，更作为激情不怠的艺术家，不断激励和鼓舞着中国的新一代厨师，帮助他们看得更高，走得更远。而行膳餐饮研究院作为中国目前唯一一个为餐饮业打造的孵化平台，也衷心的希望可以将中国拥有上下五千年的文化底蕴中的饮食文化，渊远流长，培育出更多真正执着的餐饮人!并且，行膳始终坚信，只有深刻地理解中华饮食文化的深厚，才能把中国博大精深的饮食文化传承下去，让中国厨师走向世界!