白开水冲鸡蛋有什么好处和功效(不太建议这样吃鸡蛋)

白开水冲鸡蛋相信不少人都做过，记得我自己也曾经有一段时间经常用开水冲鸡蛋水喝，放些糖，甜甜的感觉很好喝。读中学的时候，曾经得过一场大病，那时候没有什么太有营养的食物可以吃，妈妈每天早上都给我冲一个鸡蛋，自己家养了十多只鸡，鸡是散养的，味道很好。

后来学了营养学才知道，白开水冲鸡蛋，并不是太好的吃法，因为开水加上鸡蛋之后，温度达不到100度，实际的情况有点跟吃生鸡蛋差不多，影响营养素的吸收。
白开水冲鸡蛋，营养素吸收率底鸡蛋是营养丰富又全面的食物，用白开水冲鸡蛋，温度是达不到标准的，性质跟吃生鸡蛋相似。鸡蛋的各种烹饪方法，不管是炒、煎、炸，还是蒸、煮，营养素的吸收率都不低，基本都超过90%以上，只有生吃吸收率是最低的，只有60%左右。