炸带鱼的家常做法

首先将带鱼段添加温水进行解冻，将葱姜切丝放进碗里。碗里添加盐，白胡椒粉，孜然粉，适当料酒去腥拌匀。腌渍30分钟，在碗里添加适量全麦粉，放水拌匀。将带鱼放进碗里匀称裹面浆，温度6分熟就能入锅。带鱼煎至两面金黄就可以出锅了，美味的炸带鱼就能做好了。

炸带鱼的家常做法
先把带鱼融化，然后把内脏和腹部的黑色粘膜全都清理干净。带鱼表层的黑色颗粒并不是鱼鳞，是一种脂肪，含有软磷脂和不饱和脂肪，也有一定的营养成分，不需要有意刮去。提早准备一盘全麦粉，或者淀粉。将腌好的带鱼放进全麦粉中，使表层遮盖全麦粉。全部粘好全麦粉备用。带鱼炒熟，表面呈淡黄色，无需将带鱼捞上来，此时将大火调高油温，再炒2分钟，带鱼表面显得金黄酥脆，可以捞起来去油。