竹笋怎么剥皮

竹笋这么剥：大点的竹笋，直接把竹笋放正，用刀将笋衣是横着划一排，不宜过多了，不然就无法得到完整笋，自然，要看个人需求了，然后呢就在那这条线处着手扒开，轻轻松松就削皮了。小笋子得话就在那笋干处扭两下，把上边的笋扭松，并把笋干切成两半，用手或是木筷卷在其中的一半，始终向两侧卷起笋衣爆出，另一半也是一样。

首先用刀子竹笋的尾端用刀切除。左手指拿好竹笋，比较大的在上面，右手用刀，从上向下割开竹笋皮，留意不要用力，透过全部皮便可以。放下去刀具，用手掌沿着割开的小口往两侧掰开，每一个皮都一次性地脱落了，无需一层层去剥。竹笋寒性，脾胃虚弱大便糖稀者、年老体衰者、新生儿不适合多吃；竹笋含有大量的难溶钙盐，泌尿系统结石、肾结石患者最好是不食。