中国打工妹成为世界顶级侍酒师

世界顶级酒窖的清洁工不好做
1982年3月，张海颖出生在河南省偃师市李村镇的一个农家。由于家贫，张海颖初中毕业后，便来到广州做服务员。
2003年5月，张海颖到北京去打工。她听说到国外挣钱的机会多，便经过劳务输出，来到了意大利佛罗伦萨市的一家清洁公司。每天，她都会被公司派出去扫大街。
刚到意大利时，张海颖每天除了辛苦工作，就是跟同事学意大利语。2004年3月的一天，张海颖去佛罗伦萨市郊游玩，路过佛罗伦萨最出名的奇昂蒂酒窖。这个大酒窖的四周，打着招工启事，张海颖便抱着试试看的念头报了名。经过一系列考核后，她被酒窖录用。
奇昂蒂酒窖，是世界顶级的酒窖：纵深五百多米，这里存放着陈年上等葡萄酒。第一次来到酒窖门口，张海颖在上司帕尔格的带领下换上一套衣服，戴上帽子和鞋套后，保安才放他们进去。
正式上班后，她才发现规矩竟然还有很多。酒窖里共有五班工人，每班六个人，每天一早他们上班后，都要在酒窖外的换衣间换上衣服才能进去。为避免酒液震动，对瓶装的葡萄酒进行清洁时，他们都是左手轻轻拿起瓶颈，右手拿着绒布从下自上慢慢擦拭。擦完后放置酒瓶时，还要注意放置的方式：软木塞的瓶，要横着放，因为酒液浸润瓶塞，可以隔绝空气，而蒸馏酒品的瓶子，则要竖放，以便瓶内酒液的挥发，达到降低酒精含量、改善酒质的目的……每次擦拭酒瓶时，张海颖都紧张得大气不敢出，生怕手发抖引起瓶身晃动。