炸鱼块怎么做酥脆好吃

家常版酥脆的炸鱼块做法：第一步，买好草鱼、鸡蛋和生姜，再备好料酒、生姜、盐、胡椒粉和鸡精以及淀粉。第二步，将买来草鱼直接去鳞去内脏处理后洗好了，切成块直接浸泡在水中十分钟再清洗干净。第三步，备好碗加上鱼块，将生姜、料酒和盐以及花椒粉跟鸡精倒进去搅拌了，腌制半小时左右。

炸鱼块怎么做酥脆好吃
第四步，备好碗将鸡蛋直接取蛋黄搅拌了备用，另起一碗备好淀粉备用。第五步，备好油锅加油直接烧热了，七成热时，将鱼块直接先裹上蛋黄液搅拌了，再裹上淀粉搅拌后下锅油炸。第六步，炸到鱼块变黄后捞出，沥干后再吃下锅油炸。炸好后捞出加上孜然等调味后即可食用。炸鱼块的小技巧：第一：这道美食的基本步骤是鱼块浸泡、腌制、裹蛋液淀粉再油炸。第二：在鱼块处理的时候一定要记住不要直接下锅油炸，要用一些小调理腌制一下，腌制半小时左右即可。