西藏――关于茶的风情(4)

再过一会，就变成一头牛把别人家的大铁门顶下来挂在脖子上满大街跑，几辆警车在后面追。再后来…… 西藏的甜茶馆里，除甜茶外，还配备有酥油茶，“普突”（藏式面条的音译。真正的“普突”是用牛骨头汤煮的）。朋友看玩笑说，那是“真正的补钙食品”。 甜茶馆的消费是真正的大众消费。甜茶一般是二元钱三磅的一壶（以热水瓶计）。“普突”最便宜实惠，一元五角一碗的。若有人点酥油茶，三磅的一壶五元钱。 隔段时间，我肯定要抽空去甜茶馆坐坐的。倒不是迷恋甜茶，主要是喜欢吃“普突”。最有趣是有一次在江苏路上的“革命茶馆”里吃“普突”的经历。
工作太忙，好久没吃“普突”，怪想的。大家都说“革命茶馆”“普突”最好吃，就去了，一碗一碗地埋头吃着，不觉竟一连吃了八碗解馋，招来茶馆里所有善意惊讶的目光…… 甜茶馆里的通用语言是藏语。西藏各地藏语方言在这儿大都可以听到的。 附带说一句，西藏人现在打酥油茶已经基本上不用那种老式的酥油桶了。现在用的是电动搅拌机，很方便的。几分钟就可以喝上香喷喷的酥油茶了。老式的酥油桶，大部分人已经把它当作一种文化符号收藏起来了。但老人们说，还是酥油桶打出的酥油茶比较地道。 别具雪域风情的甜茶馆，是成群结队的转经人的驿站，是朴实的人们释放精神负荷的一个美妙的去处。 走进茶园 拉萨人招待亲朋好友，有一个节目，便是请你“喝茶”。

南方人听了觉得顺耳，北方人听了，觉得薄皮小气：大碗喝酒，大块吃肉时如何得解馋，喝杯淡茶有啥意思？于是便立马怏怏不乐起来。 待主人领进茶园入座，便不仅目瞪口呆：妈哟！好大的排场！这哪儿是叫喝茶哟，明明是参加茶话会吗！ 楼上楼下，几十张以至上百张茶桌横着竖着摆开，方的圆的，却少有空的。只见得茶香飘飘，人头攒动，茶博士往来穿插其中。茶客却是五花八门的，黑头发的，黄头发的，也有那种发根是黑的发梢却成绿的红的的，简直像煮了一口大锅的木耳似的。茶园宁静，少见沸腾。或打扑克、下棋的，定是闲人；或擎着茶杯作深思状的，便是谈生意；或悲喜无常，则是遇旧友；或眉开眼笑，则是识新朋；或矜持中挟几分得意，保是人请人求；或谄媚之间包含几分无奈，准时请人求人。有得势的新贵，也有失意的倦客。举家消闲的一眼就可以辨出，孩子就是标签,到男的面前喊着爸爸，爬上女的膝上抱搂脖子。
有喧哗几下的，可立即就安静了，是几个小青年要啤酒喝，招来一片不悦的眼光。茶博士挽着长嘴铜壶，从客人肩缝间伸出，一道清亮的光射入茶杯，泛起一撮嫩绿。每个茶杯里，都盛着一片春光。 茶艺谈不上，尽管茶是中国的国粹，抑或是英文中国的发音，正如礼仪和雷锋一样，被折腾的走样了。但茶的品种却极多。杭州的龙井，云南的雪山茶，福建的铁观音，苏州的碧螺春，湖南的君山银针，四川的蒙顶，湖北的仙人掌，江西的庐山云雾，安徽的敬亭绿雪……等等，等等，应有尽有，绝对是一片茶的牧场。茶本是草木，是人类最早的食物，且有医病疗疾之功效，饮之可以清心明目，理气生津。故历来名人雅士常常以茶来修德养性。清人郑板桥曾有一联道：“从来名士能品水，自古高僧爱头茶”。但拉萨茶园能“品”者寥寥，前来茶园的，大多是精气神十足的青年男女，“茶翁之意不在茶”了。