章丘铁锅真的有那么好吗(有人说章丘铁锅就是大骗局)(3)

第一要素：油的品质
炒菜时油烟的多少，实际上和油的品质有主要关系，一般颜色越浅的食用油，炒菜时油烟就会比较少，因为颜色浅的食用油都是属于精加工的食用油，植物油内的杂质少，油体比较干净，所以炒菜时油烟就少，反之那些颜色比较深的食用油，因为含有的杂质多，所以油烟就会比较多。
另外不同食用油的沸点不同，一般沸点越低的食用油，炒菜时出现的油烟也就越多。
第二要素：烹饪方法
炒菜时油烟的多少，和我们人为的操作也有很大关系，像是用油的量越大，用的火越猛，油烧的时间越长，锅内油被搅动的越厉害，翻炒的越频繁，油烟出现的就会越多。
第三个要素：炒菜温度

油温逐渐升高的过程，不同的油品的大气有机污染物排放量均随之增加，像是翻炒，炸肉，或者炸一些面食，在这三种美食烹饪中，油烟出现最多的就是炸各种面食。
所以看到这里大家明白了吧，炒菜时油烟的多少，和锅一点关系没有。
章丘铁锅用起来，不生锈
我们平时在家用的铁锅，经常会出现生锈的时候，清理起来很麻烦，那么很多人口中说的章丘铁锅不生锈是真的么?
内行人告诉你：无稽之谈!
只要是铁制品，遇到水后，如果处理不当都会生锈，而铁锅生不生锈和章丘铁锅的制作工艺没有一点关系，之所以很多人用的章丘铁锅没出现生锈的情况，那是因为保养得当，所以才不会生锈。